Kuidas valida tulekustutit kuumtoidu valmistamise kohta ja suurkööki?

Kuumtoidu valmistamise kohad ja suurköögid on tuleohutuse seisukohalt kõrge riskiga paigad. Õige tulekustuti valimine ei ole ainult soovitus, vaid sageli ka seadusest tulenev kohustus. Selles blogipostituses selgitame, mis on kuumtoidu valmistamise koht ja suurköök, millised ohud nendega kaasnevad ning miks on fluorivaba AF-vahtkustuti parim valik nii väiksematesse köökidesse kui ka suurköökidesse.

Mis on kuumtoidu valmistamise koht ja suurköök?

• Kuumtoidu valmistamise koht – iga köök, kus valmistatakse sooja toitu (kohviku, restorani või söökla köök). See võib asuda avalikus hoones või olla liigutatav köök.
  • Suurköök – köök, kus toitu valmistatakse suures mahus (kümnetele või sadadele inimestele korraga). Näiteks koolide ja lasteaedade sööklad, haiglate ja hooldekodude köögid, restoranide ja hotellide köögid ning catering-köögid. Eesti standardi järgi loetakse suurköögiks köök, kus kuumutusseadmete soojuslik koguvõimsus ületab 25 kW.

Tuleohutusnõuded köökides ja suurköökides

Kuni 2023. aastani kehtis nõue, et vähemalt üks 2 L F-klassi tulekustuti peab olema ainult suurköökides. Alates 01.01.2023 peavad kõik avalikes hoonetes või liigutatavates kuumtoidu valmistamise kohtades olema varustatud vähemalt ühe 2 L F-klassi tulekustutiga ja täiendavalt ühe 6 L/kg tulekustutiga.

Peamised tuleohud kuumtoidu valmistamise kohtades

• Rasvapõlengud – õlid ja rasvad võivad kuumenedes süttida.
  • Vesi ei sobi kustutamiseks – see põhjustab leekide plahvatusliku leviku.
  • Pulberkustuti ei sobi – see reostab kogu köögikeskkonna pulbriga ning võib peatada töö päevadeks või nädalateks.
  • CO₂- ja AB-vahtkustutid ei ole tõhusad rasvapõlengute korral.

Miks valida fluorivaba AF-vahtkustuti?

AF-vahtkustuti on loodud spetsiaalselt köökide ja suurköökide jaoks.

• Kustutab F-klassi põlengud (õlid ja rasvad) ja A-klassi põlengud (puit, paber, tekstiil).
• Sobib elektriseadmete kustutamiseks kuni 1000 V, kui hoida vähemalt 1 m ohutut kaugust.
• Fluorivaba lahendus – ei sisalda PFAS-keemiat, mis on Euroopas keelatud, ning on keskkonnasõbralik.
• Ei tekita pulbriga kaasnevaid kahjusid ega koristusprobleeme.

Kokkuvõte

Koduses köögis piisab enamasti 2 L fluorivabast AF-vahtkustutist. Avalikes hoonetes asuvates kuumtoidu valmistamise kohtades ja suurköökides on kohustuslik vähemalt üks 2 L AF-vahtkustuti ja üks täiendav 6 L/kg tulekustuti. Praktikas soovitame suurköökides kasutada 2 L AF-vahtkustutit ning täiendava kaitse tagamiseks 6 L AF-vahtkustutit. Pulberkustutid tuleks köökidest eemal hoida, sest need ei sobi rasvapõlengute kustutamiseks ning toovad kaasa suure koristuskoormuse.