Kuidas valida kööki sobilik tulekustuti?

Kuumtoidu valmistamise kohad ja suurköögid on tuleohutuse seisukohalt kõrge riskiga paigad. Õige tulekustuti valimine ei ole ainult soovitus, vaid sageli ka seadusest tulenev kohustus. Selles blogipostituses selgitame, mis on kuumtoidu valmistamise koht ja suurköök, millised ohud kaasnevad vale tulekustuti valikul ning miks on fluorivaba AF-vahtkustuti parim valik nii väiksematesse kui ka suurköökidesse.

Mis on kuumtoidu valmistamise koht ja suurköök?

• Kuumtoidu valmistamise koht – iga köök, kus valmistatakse sooja toitu (kohviku, restorani või söökla köök). See võib asuda avalikus hoones või olla mobiilne (liigutatav) köök või hoopis sõiduk.
• Koduköök – juhul, kui ruumid on toidu valmistamiseks spetsiaalselt kohaldatud, siis see tegevus kuulub juba tavalise toidu tootmise alla. Toidu valmistamise kohaks võib olla eramaja, korter, ridaelamu, suvila ja selle juurde kuuluv köök, saun, garaaž, suve- ja väliköök.
• Suurköök – köök, kus toitu valmistatakse suures mahus (kümnetele või sadadele inimestele korraga). Näiteks koolide ja lasteaedade sööklad, haiglate ja hooldekodude köögid, restoranide ja hotellide köögid ning catering-köögid. Eesti standardi järgi loetakse suurköögiks paika, kus kuumutusseadmete soojuslik koguvõimsus ületab 25 kW.

Need on kohad, mida loetakse kuumtoiduvalmistamise kohaks. Kuumtoidu valmistamise koht ei ole koduköök, kus te valmistatakse perele süüa või ka heategevuslaada ja kooliprojekti jaoks ühekordselt suurem kogus pirukaid või piparkooke.

Tuleohutusnõuded köökides ja suurköökides

Kuni 2023. aastani kehtis nõue, et vähemalt üks 2 L F-klassi tulekustuti peab olema ainult suurköökides. Alates 01.01.2023 peavad kõik avalikes hoonetes asuvad või liigutatavad kuumtoidu valmistamise kohad olema varustatud vähemalt ühe 2 L F-klassi tulekustutiga ning täiendavalt ühe 6 L või 6 kg tulekustutiga.

Milline tulekustuti sobib kööki või kuumtoidu valmistamise kohta?

Köögis on suurimaks ohuks toiduõli- ja rasvapõlengud, mis võivad kuumenedes isesüttida.

Selliste põlengute kustutamiseks ei sobi järgmised tulekustutite liigid:

• Vesikustuti ei sobi, kuna see põhjustab õlipõlengu korral plahvatusliku leegi leviku.
• Pulberkustuti ei ole rasvapõlengu puhul efektiivne. Lisaks saastab see kogu köögikeskkonna peene tolmuga, mis võib peatada töö päevadeks või nädalateks.
• Süsihappegaaskustuti ei ole rasvapõlengute (F-klass) korral tõhusa.
• AB-vahtkustuti ei ole rasvapõlengute (F-klass) korral tõhusa.

Seetõttu on ainus õige valik AF-klassi rasvakustuti või ABF-vahtkustuti.

Miks valida fluorivaba AF-klassi rasvakustuti?

AF-vahtkustuti on loodud spetsiaalselt köökide jaoks:

• Kustutab F-klassi (köögiõlid ja rasvad) ja lisaks ka A-klassi põlenguid (puit, paber, tekstiil).
• Ohutu elektriseadmete kustutamisel: sobib kustutamiseks kuni 1000 V pingega seadmeid.
• Fluorivaba ja keskkonnasõbralik: ei sisalda PFAS-kemikaale, mis on Euroopas keelustatud.
• Puhas: ei tekita pulbriga kaasnevat toiduainete reostumist ega suuri koristusprobleeme.

Köögi kaitseks sobib suurepäraselt ka 6-liitrine ABF-klassi vahtkustuti:

• Lisaks A-klassi (puit, paber, tekstiil) ja F-klassi (köögiõlid ja rasvad) põlengutele kustutab see ka B-klassi põlenguid (kütused, põlevvedelikud, mootoriõlid).
• ABF-klassi vahtkustuti on samuti fluorivaba, mis on ohutu nii keskkonnale kui ka köögiseadmetele.

Kokkuvõte

Kuigi Koduköögis ja väiksemas avalikus kuumtoiduvalmistamise kohas piisab enamasti 2 L fluorivabast AF-klassi rasvakustutist ja ühesest 6 L ABF klassi . Suuremate köökide kaitseks valige mitu ABF-klassi vahtkustutit vastavalt köögiala suurusele.

Avalikes hoonetes asuvates kuumtoidu valmistamise kohtades ja suurköökides on aga kohustuslik:

1. Vähemalt üks 2 L AF-rasvakustuti.
2. Täiendavalt üks 6 L ABF vahtkustuti.

Koduköögi jaoks, kus valmistataks perele sööki, piisab ühest 2 L rasvakustutist.

Praktiline soovitus: Hoidke pulberkustutid köögist eemal, et vältida rasvapõlengu levikut ja hiiglaslikku koristusarvet!